L'INDICE GLICEMICO DEI CIBI PIU' UTILIZZATO DALL'UOMO (pasta, pizza, gelato, frutta, cereali, formaggi..)

VENIAMO DA: LA RESISTENZA E IL SUO ALLENAMENTO

L'indice glicemico in un determinato alimento, indica la velocità con cui un alimento causa un aumento della glicemia ovvero la concentrazione di glucosio nel sangue e il suo successivo rilascio di insulina.

L'indice glicemico non deve essere confuso con il CARICO GLICEMICO che a differenza dell'indice glicemico rappresenta la quantità di carboidrati che sono presenti in un determinato cibo.

Di seguito viene riportata una tabella con alcuni cibi presenti nelle nostre classiche diete e il loro indice glicemico.

ALIMENTO	INDICE GLICEMICO           *
Birra	110
Patatine fritte	95
Hamburger	87
Miele	85
Pop Corn	85
Purè di patate	80
Biscotti	70
Datteri	70
Gnocchi	70
Ravioli	70
Fiocchi di mais	70
Couscous	65
Pane integrale	65
Frutta disidratata	65
Cereali	63
Castagne	60
Pizza	60
Pasta	55
Cachi	50
Patate dolci	50
Uva fresca	45
Arance	35
Fichi	35
Mele	35
Prugne	35
Albicocche	30
Latte	30
Mandarini	30
Ciliegie	25
Fragole	25
Fruttosio	20

ALIMENTO	INDICE GLICEMICO       *
Patate al forno	95
Carote bollite	95
Farina d’avena	87
Pane bianco	85
Gallette di riso	85
Cioccolato	70
Fette biscottate	70
Patate bollite	70
Riso	70
Frutta sciroppata	65-55
Confetture	65
Granite	65
Saccarosio	64
Banane	60
Gelato	60
Frollini	55
Succo di frutta	50
Kiwi	50
Pasta integrale	45
Ananas fresco	45
Farro	40
Fagioli	35
Yogurt	35
Pesche	35
Albicocche	30
Formaggi	30
Legumi	30
Pere	30
Cioccolato fondente	25
Carciofi	20
Frutta secca	20

* A scuola di fitness. Pierluigi De Pascalis

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